Guascas. Precio por 50 g.

• El Ajiaco Santafereño. Los ingredientes incluyen tres tipos de papa que le dan la cremosidad: Pastusa (blanca), sabanera (roja) y criolla (amarilla), esta última le da su característico color amarillo. Para sazonar se le adiciona la guasca. Se acompaña con aguacate, crema de leche, alcaparras y arroz blanco.

• Propiedades medicinales. Es antiescorbútico, tiene propiedades cicatrizantes para llagas y heridas, además es anti-inflamatorias.

• Para infusión. Las hojas de guasca en bebida caliente puede aliviar dolecias hepáticas.

• Bebida verde. Mezclar hojas fresca de guasca con tomates (maduros) y luego licuar para crear un batido refrescante y saludable.

• Para ensaladas. Increble sabor para ensaladas, con pepino, espinaca, tomate y vinagre de manzana.