50 g.
No tiene un olor característico pero es su sabor la clave o secreto para que una sopa sea un ajiaco o una sopa de papas. (COMIDA TIPICA COLOMBIANA)
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• El Ajiaco Santafereño. Los ingredientes incluyen tres tipos de papa que le dan la cremosidad: Pastusa (blanca), sabanera (roja) y criolla (amarilla), esta última le da su característico color amarillo. Para sazonar se le adiciona la guasca. Se acompaña con aguacate, crema de leche, alcaparras y arroz blanco. |